食堂食品不洁多名学生腹泻

食堂食品不洁多名学生腹泻　因经营不洁的食品，多名学生食用后腹痛、腹泻，安徽马鞍山一家学校食堂的经营企业被罚10万元，其食堂主管个人也领到了7.92万元的行政处罚。11月1日记者从安徽省市场监管部门获悉，日前马鞍山市市场监管部门公示了该案件的行政处罚决定书。多名学生出现腹痛腹泻2020年9月17日，马鞍山市市场监管局局接到报告称：自9月16日晚起，马鞍山市星光学校多名学生出现腹痛、腹泻等症状。随后执法人员立即前往现场进行检查，经该校食堂主管范保玉确认，上述情况属实。9月23日，马鞍山市市场监管局收到马鞍山市雨山区疾病预防控制中心的《关于马鞍山市星光学校一起食源性疾病暴发事件的结案报告》，根据该报告确认：在标本中分离出致泻性大肠杆菌，毒力基因型别主要为EAEC和EPEC;在食堂16日中餐和晚餐食品留样标本中酱鸭核酸检测阳性、小鸡腿和苋菜菌株分离阳性。同日，该局对本案进行立案调查，经调查确认：1.马鞍山市港口餐饮有限公司通过招标取得了马鞍山市星光学校[即马鞍山经开区教育园区(星光学校)]食堂的经营权。该食堂的管理人员、厨师等员工，均是由马鞍山市港口餐饮有限公司自主聘用。9月16日中餐菜肴自制酱鸭是由该食堂的厨师制作。根据马鞍山市雨山区疾控中心的《关于马鞍山市星光学校一起食源性疾病暴发事件的结案报告》确认：食堂在切配、制作、存放、经营过程中不规范操作导致食品污染，在标本中分离出致泻性大肠杆菌，毒力基因型别主要为EAEC和EPEC，在食堂16日中餐和晚餐食品留样标本中酱鸭核酸检测阳性、小鸡腿和苋菜菌株分离阳性。9月16日当天，食堂共制作自制酱鸭80kg(160斤);小鸡腿和苋菜的制作量未确认。企业、个人双双领罚经调查获悉，自制酱鸭的制作原料是冻产品半边鸭，购进价格是65元/件，每件重8kg。由于上述3种菜肴均不单独进行供餐，因此每个菜肴的销售价格无法确定。该食堂目前为止未收取任何费用，故违法所得无法计算。因此，本案涉案物品货值金额以自制酱鸭的制作原料半边鸭的货值计算，货值金额为650元，违法所得无法计算。与此同时，范某某是马鞍山市港口餐饮有限公司的员工，系马鞍山市港口餐饮有限公司派驻马鞍山市星光学校食堂的主管，主要负责该校食堂的日常管理工作，包括食品安全管理工作。由于对相关操作规范不够了解，对相关法律法规不够熟悉，因此未及时发现自制酱鸭在加工时存在的问题。范某某作为马鞍山市星光学校食堂主管的每月工资是2200元。据悉，马鞍山市港口餐饮有限公司经营不洁食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定。同时，鉴于马鞍山市雨山区疾控中心的《关于马鞍山市星光学校一起食源性疾病暴发事件的结案报告》：此次事件为一起致泻性大肠埃希氏菌(含EAEC和EPEC多个基因型)引起的食源性疾病暴发事件。依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》有关规定，马鞍山市市场监管局做出如下行政处罚：1.给予马鞍山市港口餐饮有限公司10万元的罚款;2.给予直接责任人员(马鞍山市星光学校食堂主管)7.92万元的罚款。

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