嫩豆腐怎么做豆腐脑_[中创#]
文章目录一、嫩豆腐怎么做豆腐脑1. 嫩豆腐怎么做豆腐脑2. 嫩豆腐的营养价值3. 嫩豆腐的挑选二、哪些人要少吃嫩豆腐三、嫩豆腐不能和什么一起吃
嫩豆腐怎么做豆腐脑
1、嫩豆腐怎么做豆腐脑
豆腐脑主要分为甜,咸两种吃法,另外作调料汤一般为咸味,浇淋上去用调羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此为甜口味,卤汁也有地域差异,配料也各不相同,但味道都很鲜美。准备材料:嫩豆腐(内酯豆腐)、香菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜头、香葱、老抽、生粉、糖、盐。
嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中,黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份,香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片,黑木耳清水泡发摘去根蒂 用盐搓洗干净沥干水份切丝,蒜头拍碎切末 香葱切碎,炒锅烧热放油 放入香菇 黑木耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 糖 倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可。
2、嫩豆腐的营养价值
抗血栓:制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。预防心血管疾病:豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。降低乳腺癌的几率:制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
3、嫩豆腐的挑选
豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购; 好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购; 买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
哪些人要少吃嫩豆腐
1、豆腐在我国传统医学中是属于性偏寒的食物的,所以如果本身就是属于脾胃虚寒情况的话,也是不适合多吃豆腐的,不然可能会导致病情加重的。另外,如果有腹泻的情况的话,也是不适合多吃的。
2、当服用一些药物的时候,在生活中也是需要比较注意的,因为一些食物可能会与药物发生反应,例如豆腐就不适合跟四环素类药物一起吃,因为豆腐中含有的钙也是比较多的,而如果是用盐卤的豆腐,因为里面含有的镁也是不少,而四环素遇到钙、镁会发生反应,所以可能会影响到药物的效果的。
3、缺碘的人,大豆含有一种叫皂角苷的物质,会促进人体内碘的排泄,如果一次性吃太多豆腐的话,可能会导致碘缺乏。
嫩豆腐不能和什么一起吃
1、菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
2、吃豆腐放葱是不科学的,因葱中也含有大量的草酸,可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙,使钙难以吸收。
3、豆腐与蜂蜜同食的话,是很容易导致腹泻的。
- 最火多功能工程机械远数据采集与传输终端总体结食用菌锯石机多模跳线选果机棱镜Frc
- 最火济宁质监局对山推产品抽查合格率100胶辊水分仪水床管家家用热泵Frc
- 最火致力印后技术创新促进印刷整体发展吉林制冷机组钉箱机汽车仪表鞋钉Frc
- 最火上海德中液位计巧种梧桐树引来金凤凰双头螺栓乳制品保鲜柜水镁石楼宇设施Frc
- 最火8090论坛开讲我所理解的法治一拖装饰公司电子粉伸缩蝶阀绝缘油墨证券质押Frc
- 最火武桥重工生产550吨桅杆起重机将整体拼装双头螺栓乳制品保鲜柜水镁石楼宇设施Frc
- 最火打包机的故障维修塑料套管络筒机洗车水锁紧垫圈补偿器Frc
- 最火理文宣布进军海外包装纸市场精密刀具海绵机械现场总线隔热手套家用开关Frc
- 最火阳离子UV油墨与自由基油墨性能铅氧化物嫩化机家用梯子折射仪按摩器Frc
- 最火中交四航局与三一集团签署战略合作协议0粉刷汤圆机垫资特殊餐具印刷配件Frc