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松茸的营养价值松茸的辨别-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:27:31 阅读: 来源:陶瓷厂家

松茸的营养价值 松茸的辨别 据专家介绍,从形状和气味来看,松茸的脚帽匀称,不会上大下小,姬松茸的很明显是帽大脚小,很不均匀;姬松茸的外形是黑帽白脚,真松茸的整体呈红板栗色,松茸的气味是清香的,而姬松茸的气味比较刺鼻。 还有一种长得和松茸非常相

据专家介绍,从形状和气味来看,松茸的脚帽匀称,不会上大下小,姬松茸的很明显是帽大脚小,很不均匀;姬松茸的外形是黑帽白脚,真松茸的整体呈红板栗色,松茸的气味是清香的,而姬松茸的气味比较刺鼻。

还有一种长得和松茸非常相似的野生菌,俗名叫花松茸或尖角松茸,产季和松茸相同,也是在每年的5月至12月。从颜色上来辨别,松茸的颜色是板栗色,而花松茸的颜色红得比较耀眼呈大红色,不注意看有可能被误认为是比较新鲜的松茸;另外,松茸的纹路和纤维属于直丝,纹路清晰,非常光滑,而花松茸的纹路看上去有毛茸茸的感觉。

松茸的简介

子实体散生或群生。菌盖直径5-20CM。扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片,表面干燥,菌肉白色,肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色,较密,弯生,不等长。菌柄较粗壮,长6-14CM,粗2-2.6CM;菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠,丝膜状,上面白色,下面与菌柄同色。孢子呈白色;孢子无色,光滑,款椭圆形至近球形,6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生于松林或针阔混交林地上,群生或散生,有时形成蘑菇圈。

松茸的营养价值

松茸含粗蛋白质17%,粗脂肪5.8%,粗纤维8.6%,灰分7.1%。松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。松茸所富含的维生素C 是水果、蔬菜的几倍至几十倍;维生素B1含量比一般植物性食品高;维生素B12的含量则比肉类高,此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。

在矿物质方面,松茸含有人体所必需的11种矿物质和丰富的微量元素,当中以钾、磷、铁的含量最高。食用松茸可摄入人体必需的矿物元索,补充从其他食物中摄入的不足,促进新陈代谢、保持生理机能平衡、延年益寿。

据查日本广岛被原子弹袭击后,科学家在废墟里意外地发现能够安然生存下来的生物只有松茸,可见其具有相当强的抗辐射作用,对于进行放射性疗治疗的病人,其抗辐射的作用有助于减少病人由于辐射造成的不良反应。

据药理研究证实,松茸中所含的松茸聚糖甘露醇可以阻断癌细胞的代谢,抑制癌细胞的分裂与生长,在27种担子菌类抗癌食用菌中,松茸抗癌活性位于第2位,有很高的抗肿瘤活性,是抗癌药物筛选的重要对象。近年研究发现,松茸中的“松茸多糖”,其主要成分是菌多糖和蛋自质糖,可刺激体内抗体的形成,从而调整和提高机体免疫力功能,因此被认为是一种较理想的非特异性免疫促进剂。

松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。此外,据文献报导松茸还能预防高血压、动脉硬化、糖尿病,对改善更年期内分泌紊乱、性功能失调等症状也有一定的作用。

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