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京穗居民膳食中反式脂肪酸摄入量不高

发布时间:2021-01-05 11:38:14 阅读: 来源:陶瓷厂家

京穗居民膳食中反式脂肪酸摄入量不高

本报讯(记者张昊)10月14日披露的一项研究结果显示,2011年,北京和广州两市居民各年龄组的反式脂肪酸(TFA)摄入均低于世界卫生组织的推荐水平,基于我国大城市居民TFA摄入远高于其他地区的情况,可以推断我国居民膳食中TFA的健康风险很低。   在10月14日举行的“反式脂肪酸:健康影响与管理措施”研讨会上,“我国居民反式脂肪酸摄入量及风险评估”研究项目评估工作组组长、广东省疾病预防控制中心杨杏芬教授介绍,在2002年中国居民营养与健康状况调查的基础上,对TFA高消费区域进行了筛选,选出北京与广州作为样本选择区域。2011年,选取了北京和广州两市3岁以上人群共10533人进行采样,收集了近3天食物摄入量信息、过去3个月的各类食物摄入频率以及食用油种类和消费量的信息。统计结果显示,北京与广州居民的TFA摄入量平均值为0.55克/天。折算为TFA供能比(TFA提供的能量占人体总摄入能量的比值),京穗两市居民TFA供能比平均数为0.30%,其中97.5%的人群TFA供能比小于0.72%,低于世界卫生组织推荐的1%。   该研究显示,油脂、纯乳和生鲜牛羊肉及制品占食物TFA贡献率前3名,分别为49.81%、12.75%和11.79%。需要注意的是,油脂中所含TFA为人工TFA,而纯乳和生鲜牛羊肉及制品中所含的为天然TFA。专家介绍,目前研究表明,人工TFA造成的罹患心血管病和糖尿病的风险要远高于天然TFA,并且如果摄入安全量范围内的天然TFA还具有一定的抗心血管疾病和抗癌作用。

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