教你自己炖出美味的鸡汤

教你自己炖出美味的鸡汤

以前条件不好的时候鸡汤是一种奢侈品，鸡汤一定等到逢年过节的时候才能吃到，现在人们的生活水平提高了，炖鸡汤这种美味什么时候想吃什么时候就吃，而且很多的家庭也非常喜欢做这道美味。

不过，说到鸡汤，我们自己在家里面炖鸡汤的时候总是会出现这样或者那样的问题，最普遍的就是鸡肉容易变柴，鸡汤也有腥味，这要如何解决呢？其实出现这种问题的主要原因就是在炖鸡汤的时候没有掌握正确的做法，今天在这里就教你自己炖出美味的鸡汤，炖鸡汤之前多加一步，鸡汤不腥更好喝，一起来看看具体的做法吧。

第一步：购买回来的鸡先用刀剁成大小均匀的小块形状，清水简单的冲洗之后放入到锅中，继续向锅中加入足够量的清水，开大火将水烧开，继续煮到鸡肉变色为止，将鸡肉捞出来用热水将鸡肉表面的浮沫冲洗干净，沥干水分后放到一旁备用。

提示：很多人认为炖鸡汤就不用焯水了，但是这样做的话鸡肉当中的杂质和血水无出来，鸡肉汤会有腥味，鸡肉的口感也会变得很柴。鸡肉焯水之后，一定要用热水将鸡肉表面的浮沫冲洗干净，这样才不会让浮沫里面的脏东西再一次进入到鸡肉当中。

第二步：炒锅当中加入适量食用油，等到食用油烧热之后，将切好的葱段，姜片，香菜放入锅中翻炒出香味。

第三步：等到调料翻炒出香味之后把之前处理好的鸡肉放入锅中用大火继续翻炒，一直翻炒到鸡肉的表面，微微出现焦黄色然后向锅中加入热水，开大火将热水再一次烧开。

第四步：等到锅里面的水再一次烧开之后，调到小火继续炖大约40分钟左右，揭开锅盖，将锅中加入适量的食用盐调味，再切一点葱花放入鸡肉汤当中，用勺子搅拌一下就可以把鸡肉汤盛出来了。

以上就是今天为大家的炖鸡汤的具体做法了，炖鸡汤最关键的就是炖之前一定要焯水，并且焯水之后的鸡肉一定要用水冲去表面的浮沫，这样才能将鸡肉里面的血水和脏东西全部清除干净，这样我们再去炖鸡汤就不会出现腥味儿了，而且这样炖出来的鸡肉汤中鸡肉的口感也会鲜嫩入味，再也不会出现鸡肉被炖柴的现象了。

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