八种美味的美的糯米小吃

八种美味的美的糯米小吃

糯米牛肉烧麦

食材：牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶

做法：

1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁

2、锅里加入适量油，放入1料炒香

3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒

4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀

5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀

6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间

7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型

8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可

荷叶糯米蒸排骨

配料：鲜荷叶1片，糯米250克，排骨500克，香菇0克，适量姜蒜碾米，老酱油15毫升，生酱油5毫升，蚝油15克，料酒15毫升，盐3克，糖5克，适量葱花，红辣椒碎适量

做法：

1、糯米用水浸泡58小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用

2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时

3、将腌制好的排骨与糯米，香菇混合均匀

4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀

五彩糯米蛋

食材：生咸鸭蛋8个、糯米80g、火腿肠1根、玉米粒适量、青豆粒适量、盐适量、生抽20g、老抽5g、糖5g、料酒5g、水适量、锡纸1张、胡萝卜1小根

做法：

1、糯米提前浸泡三小时以上

2、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水

3、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上

5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小

6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满

7、用锡纸包住口

8、开水上锅蒸1小时，大火烧开转中小火蒸20分钟，出锅

珍珠丸子

食材：糯米、猪肉馅、香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、香油、料酒、生抽、盐、鸡精

做法：

1、将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜、香葱洗净切末

2、将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末

3、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲

4、将糯米捞出控干水，平铺在盘子上

5、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上

6、肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中

7、将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中

8、放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制，大约10分钟即可开锅盖取出笼屉，撒上香葱末出香味装盘

糯米福袋豆腐包

食材：糯米200g、豌豆30g、干香菇5朵、胡萝卜半根、五花肉100g、腊肠1根、生抽1勺、老抽1小勺、料酒1小勺、日式豆腐包1015个、小葱叶适量

做法：

1、糯米浸泡3个小时以上，浸泡过夜

2、香菇放水中泡发

3、小葱取，葱白不要

4、放水中烫软备用

5、五花肉切成丁。放入碗中，加1勺生抽，一勺老抽，用手抓匀，腌制1个小时以上，也可以用保鲜袋密封起来腌制过夜

6、腊肠切成丁，胡萝卜切成丁，豌豆粒取出化冻。泡发好的香菇，沥干水份切成丁

7、浸泡好的糯米沥干水份。将以上材料全部混合在一起。搅拌均匀备用

8、取一个日式豆腐包，将其中一个边缘切开，打开豆腐包，填入糯米馅，填到7分满就可以了。用手压实一下，用烫软的小葱叶，把豆腐包绑起来

9、放入容器。放入蒸锅，大火烧开水转中火50分钟左右即可

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